Fabrizio Grillo ha acquisito una solida esperienza nel campo delle istituzioni e delle relazioni internazionali, operando sia in organizzazioni pubbliche che private.
Ha ricoperto ruoli di responsabilità presso il Comune di Milano, in relazione alla Commissione Europea, al Parlamento Europeo e all'UNESCO. In tali contesti ha gestito questioni legali, economiche, di ricerca e analisi, politiche, oltre ad azioni di advocacy e raccolta fondi nei campi della politica industriale e della ricerca e sviluppo.
Tra il 2009 e il 2016 ha seguito l'Expo2015 a Milano e nel Padiglione d'Italia, ricoprendo il ruolo di Segretario Generale, occupandosi delle relazioni con i paesi partecipanti, le Organizzazioni Internazionali (ONU, UE, OCSA), favorendo nuove partnership e realizzando importanti progetti aziendali.
Dal 2016, Fabrizio Grillo dirige l'Ufficio Affari Generali e Relazioni Internazionali del Gruppo Bracco. Dal 2024 è Presidente di Federated Innovation @MIND.